近幾天,電視上什么最火,茶余飯后大家都在談?wù)撌裁?毫無疑問《舌尖上的中國》的熱播,讓人們的焦點深度聚焦到了餐飲行業(yè)。小編從頭至尾把《舌尖上的中國》看了一遍,拍攝很好,記錄了中國大江南北的美食風(fēng)味,讓人沐浴了一次中國餐飲文化的洗禮。但其中,揭示的餐飲行業(yè)無限錢力?你是否注意到了呢?
據(jù)新聞報道,《舌尖上的中國》七集紀(jì)錄片結(jié)束后,片中介紹的美食讓淘寶上的相關(guān)賣家大賺了一回。而記者采訪了幾位買家和賣家后發(fā)現(xiàn),這次熱潮遠(yuǎn)不止帶動了片中美食,更讓其他特色小吃搜索量猛增。
另外,中國餐飲發(fā)展的國際研討會上,商務(wù)部部長姜增偉說,中國餐飲業(yè)銷售額連續(xù)保持兩位數(shù)增長,預(yù)計2015年中國餐飲業(yè)銷售總額將達(dá)到3.7萬億元,占預(yù)期社會消費品零售總額30萬億元的十分之一強。
餐飲業(yè)的特點分析:
中國13億人,以前解決的是如何吃飽的問題,現(xiàn)在則提升到了如何吃好, 隨著生活水平的提高,對吃的要求在不斷變化,從當(dāng)初生猛海鮮狂熱,到盲目的野味追求,再到現(xiàn)在訴求健康的返脯歸真。代表改革開放后數(shù)十年中,人們對“吃”從感性到理性的認(rèn)知過程。對吃一步步更深入和正確的認(rèn)識。
根據(jù)新發(fā)布的《2012-2016年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》以及眾多行業(yè)人士的推測,中國餐飲消費將持續(xù)保持快速增長。尤其是采用傳統(tǒng)工藝的中小餐飲形式,以及各種地方性小吃,會帶動新一輪的餐飲發(fā)展,因為這一類餐包多項目不僅有著低投入、快回報、操作簡單的特點,更因為其通常帶有地域特點和歷史文化,工藝上源于傳統(tǒng)自然,在越來越來注重食品安全和健康飲食的現(xiàn)代餐飲市場上,這一類項目必將引爆新一輪的餐飲財富。
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